CAFÉ COMERCIAL vs CAFÉ DE ESPECIALIDAD. Lo que NADIE te dice!
Precisamente en estos tiempos, el preparar buen café en la casa está tomando un papel preponderante. Hemos venido experimentando aquí en España y también en otros países el desarrollo del café de especialidad que llega al consumidor sobre todo de la mano de las cafeterías de especialidad, en donde podemos degustar un café preparado por baristas e incluso comprar café en grano para llevar a casa.
Y es este último punto el que me interesa mucho poder reforzar; no solo haciendo llegar buen café a las casas de los consumidores, sino acompañándolo con la formación adecuada para que puedan prepararlo de la mejor manera, ahora que nos toca pasar más tiempo en casa.
Fuente: Flat and White, Mif Café
Fecha de Publicación: 02/07/2021
Curso de Preparación de Mif Café en Prensa Francesa
CONSEJOS:
Procura usar agua mineral (el 99% de un café es agua).
Deja el agua recién hervida reposando durante 1 minuto antes de comenzar la infusión.
Nunca compres café torrefacto: usa café fresco 100% arábica.
Muele el café justo antes de prepararlo para evitar su oxidación.
Si encuentras mucha resistencia al empujar el émbolo, el molido del café es demasiado fino. Si, por el contrario, el émbolo desciende rápidamente la molienda es más gruesa de lo debido.
Fuente: Youtube: Flat and White, Mif Cafe
Fecha de Publicación: 02/07/2021
LAS PERSONAS QUE BEBEN CAFÉ SON MÁS FELICES!
La investigación fue realizada por la Escuela de Salud Pública de Harvad (Estados Unidos) afirman que las personas que consumen de dos a cuatro tazas de café al día llevan una vida más positiva. Con base en los resultados, los científicos concluyeron que la cafeína pude proporcionar efectos similares a un antidepresivo leve y no solo como estimulante. El café puede ser un aliado contra la depresión.
Fuente: mif news
Fecha de Publicación: 01/03/2021
Mini curso de extracción de café en Moka Italiana!
Trucos y tips para una buena extracción en cafetera moka italiana!
Fuente: mifcafe.com
Fecha de Publicación: 02/11/2020
El shot corto: un nuevo estudio desafía al espresso tal y como lo conocemos!
Un estudio recién publicado sugiere que los vendedores de café que buscan maximizar el buen sabor y la buena consistencia han estado, en su mayoría, utilizando mucho más café del necesario.
Fuente: https://www.roastmagazine.com.mx: Nick Brown
Fecha de Publicación: 02/02/2020
Café, el verdadero aliado para tu salud!
La alta concentración de cafeína es lo más conocido de esta bebida, pero el café tiene propiedades desconocidas. Con un origen aún sin determinar con exactitud, se ha convertido en el acompañante perfecto en nuestro día a día para mantenernos con energía y recargar pilas en los momentos de bajón. Pero los secretos del café siguen siendo un misterio que pocos conocen.
Fuente: Mejor con Salud y Coffee IQ
Fecha de Publicación: 18/11/2021
Lecciones de una taza de café.
Fuente: Facebook: Carlos Varela
Fecha de Publicación: 13/03/2019
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Según estudio las personas que prefieren el café sin azúcar y el chocolate amargo son más malvadas
Para muchos de nosotros tomar el café sin azúcar es muy complicado, sobre todo cuando es café solo sin leche ni caramelo ni nada para acompañarlo. ¡Y es que es muy amargo! Entonces, no lo disfrutamos demasiado y posiblemente solo sedemos a restringirnos del azúcar cuando estamos demasiado dormidos y necesitamos despertar desesperadamente.
Pero hay personas que no, posiblemente todos tengamos ese amigo extraño -para nosotros, por supuesto es extraño- que simplemente no le pone azúcar al café.
Fuente: Upsocl.com: Pamela silva
Fecha de Publicación: 25/01/2019
COMO ES EL PROCESO DEL CAFÉ SEGÚN LOS SECRETOS DE UN BARISTA.
Las citas son parte de nuestro vivir, tenemos citas en el trabajo, ya sea una entrevista, una reunión familiar, una salida con amigos, una cita romántica, etcétera. Muchas de nuestras primeras citas las realizamos en cafeterías. ¿Por qué escogemos una cafetería? Quizás por la tranquilidad, transparencia y comodidad que estos lugares brindan, y muy posiblemente sea también por la informalidad y formalidad que presentan. Son lugares casuales a los que incluso en soledad son agradables, y esto desciende de un buen servicio, comodidad, y sobre todo la calidad de la cafetería, tratando la exclusividad del café, que es lo que da honor al nombre del lugar. Por consiguiente su vitalidad depende de como es el proceso del café según los secretos de un barista; de la calidad, sabor, aroma, y presentación. Y esto representa un trabajo digno de un artista. ¿Pues acaso no hemos intentado alguna vez preparar una taza de café tan bien equilibrada y deliciosa para nuestro degustar?
Fuente: https://mycoffeebox.com
Fecha de Publicación: 08/01/2019
Como almacenar café verde correctamente
No nos cansamos de repetir que si se pierde la calidad en alguno de los pasos de la cadena productiva del café, este se hecha a perder. Y es que cada paso importa. Hoy nos centraremos en el café que ya ha sido procesado y espera ser trasportado y tostado, ya sea en origen o en otros países.
Fuente: cafekinetic.net
Fecha de Publicación: 28/11/2018
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Un estudio confirma que beber café puede hacerte más feliz
El café es la segunda bebida más consumida en todo el mundo, después del agua. Aunque mucho se ha dicho sobre su consumo y sus propiedades siguen siendo de debate, son millones las personas que no pueden empezar su día sin beber una taza de café.
Fuente: mejor insalud.com
Fecha de Publicación: 27/12/2018
Cata de café
Es cierto que la baja calidad del grano, tan extendida, no nos ofrece un gran abanico de aromas y sabores agradables, pero con cafés frescos de mejor calidad no solo se deleita el paladar, es también posible aprender a distinguir aromas y sabores, encontrando diferencias e interesándonos por la variedad de orígenes, tuestes y formas de elaboración.
A medida que probamos y ampliamos la esfera perceptiva y sensorial, podemos apreciar puntos mas finos, descubrir componentes, orígenes, y finalmente apreciar y disfrutar mucho mas.
Conocer y distinguir las virtudes y defectos de un café está al alcance de cualquiera con mente abierta y sentido de la curiosidad. Requiere principalmente práctica para descubrir las características propias de cada grano a través de la comparación y valorando algunos puntos especificos que nos servirán de guía: el aroma, la acidez, el cuerpo, el sabor y el regusto o retrogusto.
Fuente: Infusionistas.com
Fecha de Publicación: 22/12/2018
Científicos: Beber café puede salvarle la vida
Científicos estadounidenses han encontrado una razón más para no privarse del placer de tomar una buena taza de café: esta popular bebida ha sido asociada con una vida más larga, reporta EurekAlert.
Fuente: Actualidad. Rt. Com, foto Pixabay. Com
Fecha de Publicación: 18/12/2018
La razón por la que el café americano nos parece más aguado
Para disfrutar de un buen café hay unos pasos básicos que seguir y errores que no podemos cometer, pero está claro que sobre gustos no hay nada escrito. Lo bonito de la cultura del café es la gran variedad de formas distintas que hay en el mundo para prepararlo, y todas pueden respetar el perfect serve. Pero es cierto que el café americano tiene mala fama, ¿sabes por qué nos parece más aguado? La respuesta no es tan simple como parece.
Fuente: www.mimundo.philips.es
Fecha de Publicación: 18/12/2018
El café beneficia a la salud?
Sin duda el café es una de las bebidas más tomadas del mundo, sin embargo sólo los obtendrás si tomas un verdadero café fresco y recién molido.
Fuente: Www.miftravel.com/mifcafe
Fecha de Publicación: 28/11/2018
La dimension del cafe con V60 Pour Over
Dicen que la paciencia, perseverancia da sus frutos, con el metodo pour over conoceras y redescubriras tu taza de cafe abriendo muchas dimensiones de gustos, aromas y sabores
Fuente: www.miftravel.com/mifcafe
Fecha de Publicación: 24/11/2018
Quieres inciarte en el mundo cafe y barismo?
En este articulo puedes descubbrir todo ese mundo oculto del cafe que aun no conocias.
Fuente: www.miftravel.com/mifcafe
Fecha de Publicación: 27/11/2018
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